豚の角煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚ばら肉 ブロック ５００g
- 長ネギの青い部分 １本分くらい
- しょうが 1かけ
- 水 豚肉が隠れるまで
- ★ しょうゆ 大さじ 5
- ★ 酒 大さじ 3
- ★ みりん 大さじ 2
- ★ 砂糖 大さじ 1～
- 青菜（ホウレンソウや小松菜、なんでも） １把
作り方
-
1
青菜は茹でて食べやすい大きさに切っておく。
豚肉は3～５センチの大きさに切る。
フライパンで油は敷かずに美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
-
2
豚肉が焼けたら、豚肉がかぶるくらいの水を入れ、青ネギ、しょうがを入れ、蓋をして煮る（弱火で）。
-
3
途中でアクをとりながら1時間以上煮る。
茹で汁が少なくなったら、水を少し足す。
-
4
豚肉に串がスッと刺さるくらいになったら、★を入れ、さらに煮込む（３０分以上）。
火を止めて冷めるまでそのままにしておく。味が滲みこみます。
-
5
付け合せ用のゆでた青菜、豚肉をお皿に盛り、煮汁をかけてできあがりです。
-
6
4 の手順のときに、茹で卵を一緒に入れるのもおすすめです。
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- 料理名
- 角煮
chaachan6066
食べることと飲むことが何よりの楽しみ。冷蔵庫にある物でいろいろ工夫しながら美味しい食卓を目指しています。
分量は目安にして、ご自分の味を作ってください。
また大食漢の夫婦なので、２人前とあるのは３人前くらいになります。ご了承くださいね。
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