塩サバと彩り野菜のさっぱりマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカは、皮を剥き、5mm幅に切る。きゅうりは、細切りにし、塩水にしばらくいれ、水けを切っておく。長ネギは4cm位のぶつ切り、甘長は縦半分に切り、タネを取、５ｍｍ幅に切る。
2. 2 器に酢を入れ、パプリカときゅうりを入れておく。（スダチの輪切りや、レモンスライスを入れて頂くと、キレイで香りも良いです）
3. 3 サバは中骨があれば、外し、縦半分に切り、骨抜きなどで、腹骨や小骨を取り除き、一口大に切る。
4. 4 フライパンを熱し、長ネギ、甘長を入れ、中火の強で、焦げ目が付くように、少しフライ返しなどで押しながら焼き、②の器に入れる。
5. 5 空いたフライパンにサバを皮目から入れ、こんがりと両面を焼き、焼きあがれば、熱いうちに、②に入れ、キッチンペーパーで蓋をし、更にラップをかける。
6. 6 そのまま、冷蔵庫で半日から1日おけば出来上がりです。
   （途中、上下を返してくださいね）
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8. 8 →http://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer/diary/201109240000/