なすの揚げびたし豆腐あん レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 なすを１ｃｍ程度の輪切りにし、十字に切りこみを片面に入れます。
- 2 １のなすの１/３位がつかる程度の油をフライパンに入れ、なすの両面に焼き色がつくまでこんがり焼きます。
- 3 鍋にだし、薄口しょう油、みりん、酒を入れ火にかけ、煮立ったら火を止めて、２のなすを２０分程度漬けこみます。
- 4 ボールに豆腐、味噌、砂糖を入れ、泡立て器でペースト状になるまでまぜます。
-
5
なすを器に盛り、３の豆腐あんをかけます。
トッピングのえびせんべいを切りこみにさします。（えびせんべいは別のレシピを見てください）
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- なすの揚げびたし
ミミニャ
フランス、イタリア、スペイン、中国、日本料理を家庭でできるようアレンジしてがんばっています。中には盛りつけイマイチだったな～と反省するのもありますが、参考にしていただければ、とってもうれし～～！(=^・^=)
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