ひんやり パンケーキサンドです♪ レシピ・作り方
材料（４～８人分）
- 炒った米ぬか 3/4カップ
- 全粒粉（薄力粉） 3/4カップ
- 有機生クルミ 1/4カップ
- 重曹 4ｇ
- レモン汁 大さじ１
- 無調整豆乳 90ｃｃ
- てんさい糖 大さじ２
- 粒あん（自家製・レシピあり） 適量
- 豆乳クリーム（自家製・レシピあり） 適量
- 梅ジャム（自家製・レシピあり） 適量
- 菜種油 小さじ３
作り方
-
1
ボウルに炒った米ぬか・全粒粉・重曹・てんさい糖を入れ、よく混ぜます。クルミは空炒りして細かくします。レモンを絞ります。
-
2
ボウルに豆乳を加え、ダマにならないようよく混ぜます。混ざればレモン汁も加え混ぜます。クルミも加え、ざっくりと混ぜます。
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3
フライパンに油を敷き、温めます。２の生地を4つほど入れ、平たい丸にします。弱火で両面を焼き、箸を差して生地がついてこなければＯＫです。
-
4
３をお皿に移して冷まします。冷めれば2枚一組にして、1枚に梅ジャムを好きなだけ塗り、もう一枚を重ねてサンドします。
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5
別の一組の1枚に豆乳クリームを好きなだけ塗り、その上に粒あんを乗せます。もう一枚を重ねてサンドします。
-
6
サンドしたパンケーキをラップできっちり包み、冷蔵庫で数時間冷やします。食べる時に半分に切ります。
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- カテゴリ
- ホットケーキ・パンケーキ梅ジャム
- 料理名
- パンケーキサンド
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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