名古屋っぽい手羽先唐揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽中 10～12本
- 酒 大１
- 揚げ油 適量
- しょうゆ、みりん 各大３
- こしょう 少々
- ごま 小１
作り方
- 1 手羽中に酒をもみこみ、ペーパータオルで余分な水分をふきとる。
-
2
揚げ油を中温（１７０℃ぐらい）
まで上げ、１をこんがりときつね色になるまで揚げる。 - 3 ２を揚げている間に、しょうゆとみりんを合わせて火にかけ、みりんのアルコール分を飛ばし、少し煮詰める。
-
4
こんがりと揚がったら、引き上げ油をよくきり、３のたれにからめる。
お好み量のこしょうを振り、ごまをかける。
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