牛蒡のお好み焼き（風） レシピ・作り方
材料（1人分）
- 新牛蒡（中くらいの太さ） 1/3本
- 玉ネギ くし型で1.5cmくらい
- かぼちゃ くし型で1cmくらい
- 細葱 1束
- オキアミ（干しえび） 大さじ1
- 卵(L) 1/2個
- 小麦粉 大さじ1・1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- お塩 少々
- 冷水 大さじ2
- 鰹節・青海苔 適宜
- （お好みで）酢・醤油 適宜
- オリーブオイル（普段使いのオイル） 適宜
作り方
- 1 牛蒡は、よく洗い、汚れているところだけ取り、さっと水に晒す（皮に栄養があるので、皮はむいていません）。
- 2 牛蒡、かぼちゃを太めのマッチ棒くらいに切る。玉ネギは小さいくし型に、細葱は斜めざく切りにする。
- 3 卵をほぐして冷水とよくかきまぜ、刻んだ野菜、干しエビを入れ、上から小麦粉、片栗粉、お塩を入れる。
- 4 ざっくりとかき混ぜる。
- 5 フライパンで蓋をして弱火で7分程焼き、いい色がついたら、ひっくり返し6分程焼く。
- 6 最初に焼いた面をかりっとさせたいので、もう1度ひっくり返し、蓋をせず軽く焼き、水分を飛ばす。
- 7 鰹節、青海苔をふりかけ、出来あがり。酢醤油（1:1くらい、お好みで）でいただきました。天つゆ、お好みソースなどお好きなもので召し上がれ♪
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8
※追記
放射性物質対策の為、牛蒡の皮はむくことにしました。
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- お好み焼き
gold leaf
こんにちは。なるべく化学調味料、加工食品を使わず、減塩・減糖を心がけています。あまり豪華なものはないのですが、体に良さそうな食生活をしたいなと思っています。お気に入りに登録・印刷してくださった方、ありがとうございます。気に入っていただけると嬉しいです。
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