冷凍大根★みそ味のふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   輪切りにして冷凍しておいた大根を自然解凍しておく。

2. 2

   皮をむき、厚めの輪切りの場合は、半月に切る。※色の境目に指をちょっといれると、皮がすんなり剥けます

3. 3

   鍋に全ての材料を入れ、最初は強火で、水が沸いてきたら中火で煮る。

4. 4

   串などが刺せる程度になったら、火を止めしばらくそのまま置いておく。※味を馴染ませるため。

5. 5

   食卓に並べる直前に温め直して器にもれば完成。

6. 6

   補足】
   冷凍することで繊維が破壊されるので、味が染みやすくなる。そのため下茹でしなくても良いらしいです。