塩鮭とブロッコリーのバター煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは厚めの半月切りにし、水に数分つけておく。
   ブロッコリーは硬めに茹でて小房に分けておく（レンジで4分でも可）
   塩鮭は骨をなるべく取り、ひと口大に切る
2. 2 フライパンを中火にしてバターを熱し、塩鮭を両面焼き目がつくまで焼く
3. 3 ②のフライパンに、じゃがいもを入れ、軽く炒める
4. 4 じゃがいもにバターがある程度絡まったら、③に酒と水を入れて蓋をして蒸し焼きにする
5. 5 5分ほどしてフライパンの水が減ってきたら、ブロッコリーを加えて再び蓋をして更に3分〜5分蒸し焼きに。
   途中水が足りなくなったら少し足す
6. 6 フライパンの水分がほぼなくなり、じゃがいもに楊枝がスッと入るくらいに火が通ったら、蓋を開けて塩胡椒で味を整える