味つけは本だしだけ!ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切って中のワタを取って3ミリくらいの薄切りにする。
塩と砂糖をまぶしておく。
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2
豚肉は食べやすい大きさに、絹厚揚げは縦半分に切ったあと6等分に切る。(ようは一口大サイズです)
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3
フライパンにお湯を沸かし、沸騰したら①のゴーヤを入れる。
フツフツしてきたらザルに上げる。
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4
ボウルに卵を割り入れてマヨネーズを加えて混ぜておく。
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5
③のフライパンの水気を拭き取り油を入れて温め、豚肉→絹厚揚げの順に入れて炒める。
肉の色が変わったら水気を絞ったゴーヤを加えて炒める。
本だしを加えて全体に味が回るように混ぜる。
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6
④の卵を回し入れで大きく混ぜる。
卵が固まったら日を止め、お皿に盛って花かつおをかけて出来上がり。
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