スパイシーなすポークカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚こま 100g
- なす（一口サイズの乱切り） 1本
- 水 100cc
- ヨーグルト（無糖） 大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- しょうが（みじん切り） 薄切り5枚分
- トマト（ざく切り） 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- ◎塩 小さじ1
- ◎エスビーカレー 大さじ1
- ご飯（今回は玄米使用） 2杯分
作り方
- 1 玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切り。トマトをざく切りにしておく。
-
2
豚こまを食べやすいサイズに切っておく。
なすをヘタを切り落とし、一口サイズに乱切りにしておく。 - 3 フライパンにオリーブオイルをたらし、みじん切りした玉ねぎ、しょうが、にんにくを混ぜながら炒める。
- 4 ③があめ色になったら、ざく切りしたトマトを入れて崩しながら混ぜ炒める。
- 5 ④に◎を入れて混ぜ合わせる。
- 6 ⑤に、②、水を入れて蓋をして煮込む。
- 7 具材にしっかり火が通ったら火を止めて、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。
- 8 器にご飯を盛り、⑦をのせて出来上がり。
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