塩こうじが決め手！やわらかとり天／やる気★★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉（唐揚げ用）３５０～４００ｇを袋または容器に入れます。
   
   液体塩こうじ３０ｇ（大さじ２）、刻み生姜５ｇ（小さじ１）、にんにくチューブ２～３ｃｍを入れて全体的に揉みこみましょう

   

2. 2 冷蔵庫へ入れて１時間程度漬けこみます。
3. 3 ボウルへ（☆4種）の材料を入れて天ぷら液を作ります。
   
   卵を溶き、水を入れて混ぜてから薄力粉、片栗粉を入れ、ダマが残るぐらいに軽く混ぜましょう。
4. 4 鍋へ揚げ油適量を入れて加熱します。
   
   鍋底から１ｃｍ～２ｃｍ程度あれば良いです。
5. 5 天ぷら液へ、下味を付けておいた鶏肉を入れて絡めます。
   
   粉が足りない場合は追加で薄力粉適量を入れましょう。

   

6. 6 油へ鶏肉を入れ、強火で揚げていきます。
   
   衣が固まってきたら、全体に揚げ色がつくまで揚げていきます。
   厚めのものはしっかり火が通るまで揚げましょう。

   

7. 7 美味しい調味料を用意します。
   
   マヨネーズ１２ｇ（大さじ１）と柚子胡椒３ｇ（小さじ１／２）を入れて混ぜます。
   
   ポン酢適量と一緒に用意しておきましょう。

   

8. 8 お皿へ盛り付けたら完成です！