ド定番♪なすと油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを３ｃｍ程度の乱切りにする。ヘタのところにトゲがあるので、処理するときは注意する。

   

2. 2 切ったナスと被るくらいの水を入れて、沸騰させる。（下ゆで）

   

3. 3 流水で冷まして、水けを切っておく。

   

4. 4 油揚げは、熱湯をかけて、油抜きする。この工程は重要。余計な油が抜けて、エネルギーカットにもなる。

   

5. 5 油揚げを、１ｃｍ×３ｃｍ程度の短冊切りにする。

   

6. 6 片手鍋に、下ゆでしたナスと油揚げ、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて火にかける。

   

7. 7 アルミホイルで落し蓋をして、１０分ほど煮る。

   

8. 8 ナスが柔らかくなったら、カットしたネギを加えて、ひと混ぜしたら出来上がり。