酢キャベツを詰めたいわしフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 キャベツをせん切りにし、塩をかけ軽く塩もみして水分を絞る。保存容器に入れ、おいしい酢を加え一晩漬ける。
- 2 頭と内臓を除いたいわしの腹を開き、中骨を外す。(中骨を指でしごくように身から外す)
- 3 ２に塩を軽くまぶし、しばらく置いた後、ペーパーで水けを取る。
- 4 酢キャベツに、せん切りにした大葉を混ぜる。
- 5 ３の内側にこしょうを軽くふり、４を半量ずつのせてしっかり巻き、巻き終わりを楊枝で止める。
- 6 ５を小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、160度に熱したサラダ油で揚げ焼きにする。
- 7 ６を半分に切り、レタスを置いた器に盛り、ミニトマト、レモンなどお好みで添える。
関連情報
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