あっさり大人味★鯛ちり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は繊維を断ち切るように薄めのそぎ切りにする。ねぎは斜め切り、にんじんは厚さ2〜3mmの輪切りにして梅の抜き型で抜く。だいこんはおろし器でおろす。

2. 2

   豆腐は一口サイズに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。しいたけは軸を取って3つか4つにそぎ切りにする。

3. 3

   だし用こんぶはキッチンはさみで切り込みをたくさん入れ、だしを出やすくする。鍋（土鍋風　見えるエコパン25cmを使用）に水、酒、だし用こんぶを入れ、30分以上置く。

4. 4

   鍋に白菜、ねぎ、にんじんを入れて火にかける。野菜が7分通り煮えたらしいたけ、しめじ、豆腐を入れる。鯛の切り身は最後に入れ、火が通ったらすぐに器に取る。

5. 5

   ゆずポン酢、だいこんおろし、ごま油で食べる。