つくしのふんわり卵焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【卵準備】卵をかき混ぜる容器に材料(卵2個、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩0.5g)を入れて箸等でよく混ぜておきます。

   

2. 2 【つくし準備】下処理したつくしを包丁で少し細かく切っておきます。
   
   ※写真は切った後の写真です。
   細かく切らないと食べる時に口当たりがあまりよくありません。

   

3. 3 【つくしを炒める】卵焼きフライパン等にオリーブオイル小さじ1/2を引いて中火で加熱して160℃になったら弱火にします。つくしと塩0.5gを入れて弱火で１分半混ぜながら炒めます。

   

4. 4 【卵とつくしを焼き上げる】つくしが炒め終わったら、1の卵を流し入れます。表面でつくしと卵を混ぜ合わせたら蓋をして2分間弱火で焼き上げます。2分経ったら蓋を取ります。

   

5. 5 【卵を優しく巻いていく】蓋を取ったら表面の硬さ具合を確認して、1分程度弱火で硬さを調整しながら焼き上げる。フライ返しで端から優しく持ち上げクルクルと巻いていく♪

   

6. 6 【卵焼きを切ってお皿に乗せる】巻いた卵焼きを包丁で一口サイズにカットして、お皿に盛って完成です♪