ウナギの肝の甘辛生姜煮★ お酒が進む!! レシピ・作り方
材料（4-６人分）
- 鰻の肝 300g
- 〇千切り生姜 2かけ分
- 〇醤油 / 三温糖or砂糖 各大さじ2
- 〇酒 / みりん 各大さじ1
作り方
-
1
ボウルなどに張った水に鰻の肝を入れて、苦玉(緑色の胆嚢)を包丁の刃先などで刺して潰す。
水洗いし苦玉や血などを綺麗に洗い流し、ザルに上げしっかり水切りしておく。
-
2
＊飛び散ったり目に入ったら大変なので苦玉を潰すのは必ず水の中で＊
(処理済みの物もあります)
〇を弱めの中火で1分程煮立たせ、1.を加える。
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3
煮汁を絡めながらグツグツ中火でトロミが付き煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら(約10分)完成！
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- 料理名
- ウナギの肝の甘辛煮
こぶた...
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生姜たっぷり！甘辛味の肝煮です♪
下茹でなし！落し蓋なし！簡単な肝煮です(^_-)
冷蔵保存で3日持ちました☆