フレッシュトマトの冷製スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタ用の湯を沸かしておき、トマトをサッとくぐらせ、氷水に落として皮をむく。
2. 2 横半分にカットし、ティースプーンなどで種をきれいに取り除き、1cm角にカットする。
3. 3 トマトをボウルに加えて、バルサミコ酢、はちみつ、塩(マリネ用)、EVオリーブオイルに合わせて、冷蔵庫で40~50分漬け込む。
4. 4 パスタ用のお皿を冷蔵庫で冷やしておく。
5. 5 パスタ用の湯に塩を加えて、パスタを茹でる。(冷製なので、袋に表記の時間より1分ほど長めに茹でる)
6. 6 茹で上がったら、氷水に落としてしっかりと冷やす。
7. 7 冷えたらザルにあげ、水気を切ってボウルに入れ、トマトのバルサミコマリネ(個体)を加える。
   ＊液体は大さじ1だけ加える。
8. 8 パルメザンチーズ、タバスコ、EVオリーブオイル、ブラックペッパーを加えてよく混ぜる。(味見をして薄かったら、塩を加えて調整する)
9. 9 冷やしておいたお皿に盛り付け、ブラックペッパーとパセリを散らして完成。