茄子のソテー パイナップルとワインのソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 １十１/２個
- オリーブ油 大さじ１～
- A パイナップル ３０ｇ ６切れ
- A ケチャップ ４０ｇくらい
- A 赤ワイン 大さじ１～～
- A 中濃ソース １０ｇ～
- A レモン果汁 大さじ1/2
- 乾燥パセリ 少々
- かたくり粉 大さじ１くらい
作り方
-
1
茄子はヘタを取り
皮に切り目を入れて
しばらく水に浸けてからキッチンペーパーで水分を拭きます。
-
2
Aの材料を混ぜて
ソースを作っておきます。(量は計りながら
入れたものを目安に書いています。
お好みで加減してください)
-
3
カタクリ粉をまぶした茄子を、オリーブ油を入れた、鍋に入れ
少し焼き目をつけてから
ぴっちり蓋をして
中が柔らかくなるように煮ます。
-
4
皮が柔らかくなったら
一度火を止めてから
２で混ぜたソースを入れ、弱火で煮詰めるようにして火を止めます。
(熱いとソースを入れると跳ねるので注意してください)
-
5
器に分け入れて
パセリを振ります。
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