基本のとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースを室温に戻し、キッチンペーパーでドリップを丁寧に拭き取る

   

2. 2 赤身と脂身の間の筋を1〜2cmの間隔で切り、両面に塩コショウをする。

   

3. 3 小麦粉を薄く、まんべんなくつける

   

4. 4 卵と牛乳をよく混ぜた卵液に豚ロースをつける

   

5. 5 卵液はこの状態で10秒ほど待ち、不要な卵液を落とす

   

6. 6 パン粉を両面に丁寧につけて3分ほど放置する。

   

7. 7 170〜180℃のサラダ油で片面2分30秒から3分揚げる

   

8. 8 裏面は1分30秒から2分揚げる

   

9. 9 写真のようにとんかつを立てて、2分程油を切って出来上がりです。