フルーツタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温に戻したバターと砂糖を混ぜる。

   

2. 2 卵を入れて更に混ぜる

   

3. 3 振るった薄力粉、アーモンドプードルをいれて混ぜる

   

4. 4 まとまったらラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる

   

5. 5 タルト型に分量外のバターを塗る

   

6. 6 冷やした生地をラップで挟んでタルト型より一回り大きく延ばす

   

7. 7 タルト型に生地を接着させ、無駄な部分は綿棒で切り落とす。縁には丁寧に生地を押し当てる

   

8. 8 記事の厚さは均等に

   

9. 9 フォークで穴を開けて、冷蔵庫で、30分寝かせる

   

10. 10 200度のオーブンで15分焼く。
    タルトストーンがある場合は、10分タルトストーン有りで焼いて、その後取り除いて7分焼いてください。

    

11. 11 アーモンドクリームをつくる。室温に戻したバター、砂糖、アーモンドプードル、卵を混ぜる

    

12. 12 タルト生地にアーモンドクリームを入れて、180℃のオーブンで、30分焼く

    

13. 13 粗熱が取れたらラップをして半日以上冷ます。

    

14. 14 カスタードクリームを作る。
    卵、薄力粉、コーンスターチをよく混ぜる。

    

15. 15 牛乳と砂糖を沸騰直前まで温める

    

16. 16 牛乳を卵液に混ぜる。

    

17. 17 濾した卵液を鍋に戻して、固まるまで混ぜながら弱火にかける。
    固まったら火をとめてバニラエッセンスを入れる

    

18. 18 バットに入れてラップをしてよく冷ます。

    

19. 19 カスタードクリームとオスキなフルーツをトッピングして完成です。