シンプルなフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯にドライイーストとオリーブオイル(生地)を入れてよく混ぜる

   

2. 2 強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れて、1を流し込んで捏ねる

   

3. 3 8分くらい捏ねて生地がまとまったら、1次発酵60分。

   

4. 4 発酵が完了したら、パンチしてベンチタイム10分。
   天板に広げて2次発酵30分。

   

5. 5 表面にオリーブオイル(表面)を塗って、岩塩を振りかける。
   焼きムラを少なくするため指で穴をあける。

   

6. 6 220℃に予熱したオーブンで、17〜20分焼いたら完成です。