ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを輪切りにして中ワタを取ります。

   

2. 2 薄くスライスしたら塩を振り置いて水分を絞ります。

   

3. 3 豆腐を水切りします。重石をのせ水分を絞っておきます。冷蔵庫で。
   （早くやりたい場合はレンジにかけると水分が取れます。）

   

4. 4 ゴーヤを塩で揉んだあとまだ苦味が気になる方は、沸騰したお湯にサッと30〜60秒程くぐらせて使用すると気持ち苦くないかもしれません。

   

5. 5 ごま油小さじ1を引いたフライパンに水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、両目焼き目がつくくらい焼きます。焼き目がついたら一度出して

   

6. 6 ごま油小さじ1を引いて卵を半熟になるくらい火を入れて、ゴーヤと豆腐も合わせて調味料★合わせたものを入れ味付けします。

   

7. 7 全体に味がしみたら出来上がり、かつお節をふりかけて完成。