こぶた家基本の ☆おでん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋か土鍋にだし汁と濡れたキッチンペーパーでふいた昆布を入れておく。
   (約30分)→この間に2~4の工程を。
   
   火にかけ沸いて来たら昆布を取り出し〇を加える。

2. 2

   大根は皮をむき約2cm幅に切り片面の半分位のところまで十字に切り込みを入れる。

3. 3

   大きめの鍋に米のとぎ汁と大根を入れ火にかけ沸騰したら火を弱め下茹でする。(約20分)
   
   途中、綺麗に洗った卵も加え一緒に茹でる。(約10分)

4. 4

   コンニャクは2-3㎜間隔で格子状に浅く切り込みをいれ食べやすい大きさに切り、2.の鍋に加え下茹でする。(約1分)
   
   全てザルに上げて冷水でサッと洗い、卵は冷水に取って殻をむく。

5. 5

   1.の出汁に大根、コンニャク、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ蓋を少しずらして約30分コトコト煮る。
   
   茹で卵も加え約15分煮て、1度冷ます。

6. 6

   再度火にかけ、食べやすい大きさに切ったちくわや練り物系を加え、お好みで出汁と取った昆布を戻し20-30分コトコト煮たら完成！

7. 7

   ◆岐阜県飛騨市で購入してきた「こも豆腐」を入れてみました◆
   
   しっかり味が染みで美味しい♡