白菜のお漬物 レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 白菜 １/２株
- 天日塩 ２０ｇ
- 利尻昆布 １０ｃｍ～
- 鷹の爪 ３~４本
- 米酢 おおさじ１
- 柚子皮 少々
作り方
-
1
白菜は、半株で１ｋｇ弱です。
洗って
４つ切り目を入れて
４個に裂いて
エアコンの風の近くで
１２時間くらいおきました。 -
2
しんなりしたところで
さっと水をかけてもう一度洗い、塩を入れながらジップロックの大きい袋に詰めてゆきます。 -
3
２に細切り昆布、
種を出して輪切りにした鷹の爪、柚子皮の刻んだもの、米酢を入れて、袋は２重に重ねて
１日は重しをして置き後は、冷蔵庫で保存しました。
-
4
４~５日目にはしっかり漬かって、美味しくいただけました。
袋から出して、ぎゅっと絞って、２~３cmに切ります。
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- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- お漬物
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お漬物にしてみました。
こんなにたくさん漬けたのは初めてです。