茎わかめとにんじんのたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 茎わかめは、ざぶっと洗って、水に浸けて
   塩だしします。
   時どき、お水を変えて
   １時間くらいでほとんど抜けました。
   小さく切って食べてみて塩の抜け方を確かめます。

   

2. 2 茎わかめを、３～４ｃｍに切りそろえます。
   横幅の大きいところは
   縦に２~３本に切ります。

   

3. 3 にんじんは皮をむいて、４～５ｍｍの厚さのいちょう切りにします。
   レンジに２分かけて下茹でしました。

   

4. 4 茎わかめとにんじん
   小さく切った薄あげを小鍋に入れて、
   出汁つゆと酒みりんを入れ、ひたひたよりやや少ない水を入れて（おなべにもよりますが１５０～２００ｃｃ位
   弱火で蓋をして煮ます。

   

5. 5 蓋を少しずらせておきます。
   時々のぞいて水分が
   ２/３くらいで火を止めてそのまま冷まします。

   

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