薄味の醤油漬けいくら レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 生筋子(300ｇ程度) 1本
- お水 大匙1 1/2
- お酒(純米酒) 大匙2
- 白醤油 大匙1 1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 筋子を水洗いして、40度程度のぬるま湯に10分ほど漬ける
- 2 ぬるま湯に浸している時間に筋子以外の材料を保存容器などに全部混ぜておきます。
- 3 ボールか何かの上に金網(焼肉用などの1cm角ぐらいの升目)を置き、その上に軽く水切りした筋子を乗せて卵がつぶれない程度の力でゴロゴロ手のひらで転がし卵をはがしていく
- 4 ３の卵をまた40度くらいのぬるま湯でそっとかき混ぜながらごみを浮かせて取ります
-
5
4の卵を少しづつ手のひらに取り、両手で優しく転がしてごみを更に取ります。
ゴミを取り終わった卵は2の中へ入れます。 - 6 ５を蓋を閉め、冷蔵庫で4時間以上寝かしたら出来上がりです
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関連情報
- 料理名
- いくらの醤油漬け
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
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