材料（4人分）
- 大根
- 1本
- イカ(下足も○)
- 2～3杯
- みりん
- 大さじ1～2
- 酒
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ3～4
- 生姜
- 1かけ
- ささげorいんげん(なくてもいいです)
- 10本ほど
- 水
- 大根が浸るくらい
作り方
-
- 1
- 1.イカの内蔵をとる。
生姜をスライスする。
-
- 2
- 2.大根を輪切りにする。
いんげんの筋をとって、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
- 3.みりん・酒・醤油と1を鍋にいれる。
鮮度によりますが、４～５分程煮たら、イカをお皿に出す。
-
- 4
- 4.イカを出した鍋に、2を入れ、大根が隠れるくらい水を入れる。
中火～弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
- 5.火を消した鍋にイカをもどす。
1時間程置いておく。
おいしくなるコツ
イカは煮込み過ぎると硬くなるので、先にイカを煮付けて出しておきます。イカが硬くならずに美味！
大根だけで、コトコト煮込む事で味がしっかり染み込みます。
きっかけ
大根をいただいて、イカが安かったので。