トマトと大根おろしのさっぱりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ネギは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱し、薄い茶色になるまで炒め、冷ましておく。
2. 2 パン粉と牛乳をあわせて、パン粉をふやかしておく。
3. 3 ボウルに肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメッグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
4. 4 手にサラダ油を塗り、③4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜く。
5. 5 平たくして、中央を少し押さえてくぼませる。くぼませたほうが下になるように、油をいれ、熱したフライパンにいれていく。
6. 6 両面に焼色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。
7. 7 中まで火がとおったら、一度とりだす。
8. 8 大根おろしと細かく切ったトマトをあわせておく。
9. 9 ハンバーグをお皿にもりつけ、大葉をおき、⑧を適宜盛り付けてポン酢をかけて完成。