なすと鶏肉の山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをとり、縞模様に皮をむいて斜めきり、さらに細く切る。塩水でもみ、10分ほどおいて水気を絞る。長ネギは斜め1に切る。
   大葉は細くきっておく。

2. 2

   ★印の材料を鍋にいれ、山椒をいれて、ひと煮立ちさせ、山椒の香りをだしておく。

3. 3

   鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩コショウをして、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

4. 4

   フライパンに油をひき、鶏肉を加えていためる。

5. 5

   鶏肉を加え、表面が焼けたら、ナス、長ネギを足して、なすに火が通るまでいためる。

6. 6

   ②をいれて、味がなじむまで煮て、お皿にもりつけ、大葉をちらして完成