鶏肉ととろとろ野菜の煮込み レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
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1
鶏肉の下処理
多めの粗塩をもみこんで、一時間以上冷蔵庫でねかせる。
水分が出てくるので、しっかりキッチンペーパーでふき取っておく。 -
2
できれば、鉄のフライパンで鶏肉の皮目からぱりっとやく。
中まで火が通らなくてもOK。 -
3
鋳物の鍋に、油をいれ、キャベツ、かぶ、ブラウンマッシュルームの表面をやく。
かるく塩を振っておく。
キャベツは焼くと甘味がぐっとでます。 - 4 ③の鍋に鶏肉を加え、水をひたひたに加え、鶏肉に火が通るまで煮る。
- 5 最後に、豆を加え、豆がやわらかくなったら、完成。
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どんな料理でも、これをいておくと安い鶏肉でもおいしく食べられます。