色々野菜のラタトゥーユ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
野菜は、それぞれ一口大にきっておく。
ベーコンも1cm弱くらい厚めにきっておく。
にんにくは、芽をとって、包丁のはらでつぶしておく。 - 2 なべに、オリーブオイルをひき、ベーコンをいためる。ベーコンから油がでてきたら、たまねぎを透き通るまで、塩をして炒める。その他の野菜も一種類づつ加え、その都度少量の塩を加え炒める。
- 3 別の鍋で、オリーブオイル、にんにくをいれてから、弱火でにんにくの香りをじっくりだす。トマトの水煮を加え、ある程度水分がとぶまで煮て、塩で味を整える。
- 4 ２に３を加えて、味が馴染むまで煮込む。煮込めすぎないよう注意する。
-
5
味をみて、塩、コショウをする。
野菜の旨味がでてるので、コンソメはいらないと思うが、お好みで少したしてもオッケーです。 - 6 器に盛り付けて、好みで、オリーブオイルを少しかけて完成。
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- カテゴリ
- トマト全般
- 料理名
- ラタトゥーユ
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