イカ・エビ・アサリで簡単ブイヤベース レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 玉ねぎ半分・セロリ・にんにくはみじん切りにする。、オリーブオイル大さじ１でにんにくを炒め香りがたったら玉ねぎ・セロリ・種をとった赤唐辛子を入れて５分ほど焦がさないように炒める。
- 2 オリーブオイルをさらに大さじ２加え、エビ・イカを入れて炒め、少し焦げ目がついたらアサリを入れ、白ワインとローレルを入れて5分ほど蒸し煮する。エビ・イカはいったん皿に取り出しておく。
-
3
ホールトマト・水・一口大に切ったじゃがいも・くし切りにした玉ねぎを入れて煮込む。野菜が柔らかくなったら、再びエビ・イカを入れてさらに15分ほど煮る。
-
4
出来上がり時間を計算して、パスタを乾麺のまま入れるとスープパスタ風になります。ソーセージは仕上がりの3分前ぐらいに入れると、うまみが抜けません。
- 5 仕上げにパセリかバジルをふって出来上がり。
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