コレさえあれば！八方だし醤油 レシピ・作り方
材料（1L程度人分）
- 醤油 500cc
- みりん 500cc
- 酒 100cc
- 削り鰹 20g
- だし昆布 10cm角
- 干しいたけ 5個
作り方
- 1 全ての材料を鍋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2 寝かせたものを、火にかけ、沸騰後弱火にし、5分程度煮たたせ、煮切る。
- 3 ざるで絞るように漉し、保存瓶に入れ保存。冷蔵保存で1ヶ月くらいは日持ちします。
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4
漉し取っただしがらも活用。
干しいたけは、細かく刻んで、砂糖と水少量を加えて炒め煮し佃煮に。 - 5 昆布や鰹は、2番だしを取り、煮物に活用。
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コレさえあれば、調理時間が短縮出来る上、美味！