青紫蘇の生姜醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 青紫蘇は大袋で買いましたが市販なら大体30枚程度です。よく洗って水気を払い、さっとペーパーで水気を拭き取ります。

   

2. 2 漬けたあと食べやすい様に私は青紫蘇の葉は、手で少し小さめにちぎります。
   勿論一枚葉で漬けても大丈夫です！

   

3. 3 ●の材料とをすべて合わせて全体にかけます。
   白ごまを加えて全体をざっくり混ぜ合わせます。

   

4. 4 調味液が少なめなので心配だと思いますが、ジプロックで漬け込むか、同じサイズの皿を重ねて押すと調味液が上に上がり漬け込めます。
   今回私は同じサイズのガラス皿を重ねて漬けました。

   

5. 5 一晩おきました。馴染んでいます。

   

6. 6 厚揚げ（栃尾揚げ）をさっと焼いて、青紫蘇漬けはつけ汁も一緒にかけて。

   

7. 7 ご飯にのせて。
   冷奴にはつけダレも一緒に。
   ご飯がすすみます。

   

8. 8 醤油は減塩タイプを使っています。普通の醤油は量を減らして調整してください。

   

9. 9 蒸したナスにつけ汁ごとかけて。冷やして食べると美味しい！