豆乳と米粉でクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は一口大に切って塩麹を揉み込む。やわらかくするためだが塩麹がない場合は塩でOK。
2. 2 人参は少し小さめの乱切り。玉ねぎも乱切りで揃える。ジャガ芋は崩れやすいので半分に切る。
   シメジは石づきをとり、ほぐしておく。
3. 3 鍋にバターを溶かして、乱切りした玉ねぎと人参を軽く炒める。その後しめじも入れてバターで全体をコーティングする。ここで全て加熱しなくてもOK！
4. 4 水を分量入れてから、鶏肉、ホタテ、胡椒、ブイヨンを入れる。
   フツフツと煮えてきたらジャガ芋を加える。水がかなり少なく見えるが、蓋をして暫くすると野菜や肉からの水分が上がってくる。

   

5. 5 ジャガ芋が崩れるので、あまり触らず、蓋をして中火からやや弱めで15〜20分煮る。
   野菜に火が通ったら豆乳を400cc加え中火で加熱する。
6. 6 豆乳を入れてからは沸騰させないようにする。沸騰するとモロモロと分離してしまう。うっかり分離してしまったらもう混ぜ込んじゃって下さい（笑）何とかなります！
7. 7 ◉の材料はトロミ付け用です！
   別容器に豆乳と米粉を分量入れてよく混ぜておく。溶けにくいが根気よく！
   ある程度混ざったらクリームシチューにトロミをつける
8. 8 彩りに、別茹でした小松菜を入れる。ブロッコリーもきれいですよ！

   

9. 9 本日の献立
   ご飯
   豆乳クリームシチュー
   キャベツとグレープフルーツのツナサラダ