コンソメ要らず！やさしいミネストローネレシピ・作り方

Name: コンソメ要らず！やさしいミネストローネ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: サラダ油 10cc; ベーコン 100g; 玉ねぎ 200g; 人参 100g; セロリ 50g; 塩 6g; ホールトマト缶 200g; 水 400cc; 乾燥ローリエ 1枚; オリーブオイル 適量; イタリアンパセリ 適量; ブラックペッパー 適量

約30分

shota.

コンソメは使用せず、シンプルな優しい味わいのミネストローネです。
お好きな野菜やトッピングでアレンジも◎
ポイントを抑えれば食材の味だけで十分美味しく作れます♪

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

サラダ油 10cc
ベーコン 100g
玉ねぎ 200g
人参 100g
セロリ 50g
塩 6g
ホールトマト缶 200g
水 400cc
乾燥ローリエ 1枚
オリーブオイル適量
イタリアンパセリ適量
ブラックペッパー適量

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作り方

1 人参、玉ねぎ、ベーコン、セロリを約1cmかくに切る。

（セロリはピーラーで表面の筋を取ると歯ざわりがよくなります。）
2 鍋にサラダ油をひいて、ベーコンを加え弱火で炒める。

（表面に少し焼き色がつくまで炒めます。）
3 玉ねぎ、セロリ、人参、塩を加え、玉ねぎが少し透き通るまで中火で炒める。
4 いったん火を止め、ホールトマトをザルで漉しながら鍋に加える。
5 漉したトマトと野菜を弱火で約5分間炒める。

（トマトの酸味を飛ばしつつ、トマトの旨味を他の野菜になじませます。）
6 水とローリエを加え、蓋をし弱火で約10分間煮込む。

出来上がったらローリエは取り除いておきましょう！
（入れっぱなしだとエグみが出て来る為）
7 お皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイル、ブラックペッパー、イタリアンパセリをふりかけ完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

胃が疲れていたので、野菜も手軽に、栄養も十分摂れるミネストローネを作りました。

おいしくなるコツ

・具材はなるべく同じ大きさに切ると一体感がでます！・野菜を焦がさないように注意する！・ホールトマトを入れた後の炒める時間や煮込む時間を増やせば、好みの酸味に調整できます！

レシピID：1730021566
公開日：2021/02/01

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つくったよレポート（3件）

waka*
2021/02/16 15:15

とても美味しく出来ました(^o^)
ごちそうさまでした♪
&tomo
2021/02/09 18:59

ローリエが大好きなのでたくさん入れて作ってみました！
チーズを入れたら野菜嫌いの子供もパクッといってました♪
merukko
2021/02/06 21:48

ブロッコリーとキャベツをプラスして作りました！
コンソメを入れなくても旨味が十分に出ていて簡単に美味しく作れました♪