失敗しない！カーチョ・エ・ペペ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷり水を入れ、水分量に対して1%の塩を加え沸かします。
   
   沸いたらパスタを入れ茹でます。
   火加減は中火くらいです。お湯が少しポコポコしてる状態がベストです！
2. 2 コーンスターチを水10ccで溶いたものと、ブラックペッパー、チーズを用意します。

   

3. 3 フライパンに挽いたブラックペッパーを入れて弱火で煎ります。

   

4. 4 香りが立ってきたらパスタの茹で汁を200cc加え、火を止めます。

   

5. 5 茹で上がったパスタをフライパンの方に入れたら溶いたコーンスターチを加えます。
   中火にして全体を混ぜます。

   

6. 6 ふつふつしてくるまで加熱し、とろみのあるソースを作ります。

   

7. 7 弱火に落とし、チーズを加え混ぜます。チーズが溶けてパスタに絡んだら火を止め盛り付けます。

   

8. 8 パルミジャーノチーズとブラックペッパーをたっぷりかけて完成です！