濃厚！チョコレートのセミフレッド オレンジ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートとバターを湯煎で溶かす。

   

2. 2 生クリームをホイッパーなどで角が立つまで立てる。

   

3. 3 卵黄と卵白に分ける。
   卵黄の方にグラニュー糖を加えホイッパーなどで白っぽくなるまで混ぜる。

   

4. 4 溶けたチョコレートとバターをヘラで混ぜ合わせておく。
   混ぜ終えた卵黄を3回くらいに分けてチョコレートの方に加え、ホイッパーで混ぜる。

   

5. 5 ホイッパーでトロトロになるまで混ぜる。
   
   （分離した状態になると思いますが、混ぜていれば乳化してトロトロな状態になります！）

   

6. 6 生クリームを3回に分けてチョコレートの方に加え、ヘラで切るように混ぜる。

   

7. 7 リキュールをヘラに流し当てながら加え、混ぜる。（ヘラで）

   

8. 8 オレンジ1個分の皮を削り入れ混ぜる。（ヘラで）

   

9. 9 卵白を角が立つまでホイッパーなどで立てる。

   

10. 10 立てた卵白を3回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。

    

11. 11 熱湯消毒した紙パックなどに流し入れて
    冷凍庫で半日冷やしたら完成です！