ポカポカ温ま〜る♡手羽先白湯鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は洗って骨に沿って切り込みを入れる。
   水気をキッチンペーパーで拭き取り、軽く塩を振る。
2. 2 フライパンに①の皮目を下にして並べ入れ、火にかけて軽く焼き色を付ける。
3. 3 焼き色がついたら、水、酒、中華出汁を入れて、沸騰してきたら弱火にして1時間くらい煮込む。
4. 4 ニンニクを薄切りにして、生姜は千切りにして、長ネギの青い部分も一緒に③に入れて煮込む。
   灰汁が出てきたら取り除く。
5. 5 煮込んでいる間に野菜を用意します。
   それぞれ洗って、キャベツは一口大に切る。
   ほうれん草は根元を切り落とし食べやすい大きさに切る。
   ネギは斜めに切る。
6. 6 人参、大根は皮を剥いて、
   人参は食べやすい大きさに切る。
   大根は半月薄切りにする。
   椎茸は石づきを切り落とす。
7. 7 鍋に切った野菜を並べ入れておく。
   手羽先のスペースを作っておく。
8. 8 ④1時間くらい煮込むと、手羽先のお肉がスッと外れるようになって食べやすくなります。
   煮込んだら、塩胡椒で味を整える。
9. 9 ⑧の手羽先を⑦のスペースに並べ入れ、長ネギの青い部分を取り除いて、スープを注ぐ。
10. 10 鍋に火にかけ、野菜が柔らかくなったら胡麻油を加える。
    必要であれば塩胡椒で味を整える。(分量外)
11. 11 器にとり、お好みで一味、ラー油、すりごまなどをトッピングして、出来上がり♪