☆簡単☆圧力鍋で鶏手羽だいこん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・大根は皮をむき、厚さ2cmくらいに切る
   ・表裏両面に十字の切り込みを入れる
   ・分量外の塩1～2つまみを大根全体になじませて置いておく
   ※面取りは今回はしませんでしたがお好みで

   

2. 2 ・手羽肉は骨の際あたりに包丁で切り込みを入れておく

   

3. 3 ・容器に●の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせておく

   

4. 4 ・調理する前に大根表面の水気をペーパータオルでよく拭いておく

   

5. 5 ・圧力鍋にごま油を入れ中火にかける
   ・あたたまったら大根を並べて両面に少し焼き色がつくまで焼く

   

6. 6 ・大根に色がついたら手羽肉を加えてさっと全体を炒める

   

7. 7 ・油が全体にまわったら合わせておいた●のだし汁を加える
   ・火加減を強火にして一旦沸騰させる

   

8. 8 ・沸騰すると表面にアクが浮かんでくるのでそれをすくってとる
   ・アクをある程度とったらフタをする
   ・圧力がかかってから中火で12～15分、大根が柔らかくなるまで煮る

   

9. 9 ・12分たったら一度煮え加減を確認
   ・大根が煮えていたら最後に酢を加えて全体を混ぜて火を止める

   

10. 10 ・器に煮汁とともに盛り付けて完成です！