臭みナシ～☆ブリ大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 臭みが気になる方は、買ってきたらすぐにぶりを水でさっと洗い流し、色が悪いところは切り捨て、キッチンペーパーで包み、酒大匙1づつ（分量外）かけて、料理するまで冷蔵庫へ！
2. 2 気にならない方は、ここから☆
   大根を2ｃｍ幅位に切り、皮を剥き、面取りをして、隠し包丁を入れる。
   鍋に大根がひたひたになるくらいの水（分量外）入れ、20分位下茹でする。
3. 3 生姜は皮を削いで、スライスしておく。
4. 4 鍋に湯を沸かし、（分量外）ぶりを霜降りし、冷水にとる。
5. 5 鍋に酒、砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら、ブリ、生姜、大根を入れ、落し蓋を
   して弱めの中火で7～8分位煮る。
6. 6 出汁、みりん、醤油を加え、煮汁を掛けながら3～5分位煮詰める。
7. 7 器に盛り付け、カイワレを添えて出来上がり♪