鶏むね肉の生ハムとアスパラロール レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏むね肉を、観音開きにして開き、軽く叩きます。アスパラは根元の硬い所の皮をﾋﾟｰﾗｰで落とします。
- 2 開いたむね肉に、生ハム、アスパラ、オリーブを載せ、むね肉で巻き、調理用糸を巻き付け、塩コショウをします。
- 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ挽き、にんにくを入れ弱火でｵｲﾙに香りを付け、中火で巻いたむね肉を、軽く焼き目が付くまで火を入れます。
- 4 焼き目が付いたら、白ワインを入れﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓋をして蒸らして火を入れます。時より肉を転がして下さい。
- 5 水分が少し残る位まで蒸したら、肉を取り出し、調理糸をはずしておきます。
- 6 肉を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝに、ｶｯﾄﾎｰﾙﾄﾏﾄとｹｯﾊﾟｰを入れ温め、ｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚを水分で溶かし入れ、煮詰めます。
- 7 お皿に、ﾄﾏﾄｿｰｽを挽き、取り出した肉を、１ｃｍ位に輪切りにして載せて、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを飾った、出来上がりです。
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- 料理名
- 鶏むね肉の生ハムとアスパラロール
madc nemo
ワインにはまり、休日は家のキッチンでワインに合う、食べたい物を自分で作る！
お酒大好き、料理大好きの、休日クッキングパパでございます。
海釣りなんかもやってますので、新鮮な魚料理なんかもUPできたらなと思っております！
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