チキンソテー きのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備をします。鶏肉に塩コショウをしてフォークで裏側を火の通りをよくするように刺し穴をしておきます。しめじは石を取りほぐし、ﾏｯｼｭﾙｰﾑは節を取り４等分に切ります。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを引き、包丁で潰したにんにくを入れ、弱火でにんにくの香を油にうつします。
3. 3 にんにくがきつね色になったらにんにくを取出し、中火にし鶏肉を皮の方から焼きます。
4. 4 皮がきつね色にこんがり焼けたら、裏返し弱火にして焼きます。
5. 5 鶏肉に火が入りましたら、フライパンから取り出します。
6. 6 ｸﾘｰﾑｿｰｽを作ります。鶏肉を取り出した油の残ったﾌﾗｲﾊﾟﾝに、１のしめじ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れ炒めます
7. 7 軽く炒めたら、白ワインを入れｱﾙｺｰﾙを飛ばし、生ｸﾘｰﾑ、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを入れ、少し煮詰める感じに詰めていき、塩コショウで味を整えます。
8. 8 取り出した鶏肉を、お好きな大きさにカットして、お皿に盛り付けｸﾘｰﾑｿｰｽを回しかけて、ﾊﾟｾﾘを乗せて完成です。