かぼちゃのニョッキと野菜たっぷりパンプキンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【かぼちゃの器をつくる】
   かぼちゃの上１/３くらい
   をカットし、フタをつくる。

   

2. 2 ・タネとわただけを取り除き、フタを元に戻す。
   ・竹串が通るくらいまで、丸ごと蒸し器で蒸す。
   　（竹串は、上部にやさしく刺してください。
   側面や底に刺すとシチューがこぼれます）
3. 3 【シチューをつくる】
   玉ねぎ、人参、じゃがいもキノコを一口大にカットし、オリーブオイルで炒める。
4. 4 オリーブオイルが全体にまわったら、50gの強力粉を少しずつ振り入れ炒める。
5. 5 ・シチューのかたさを見ながら、出汁を加える。
   ・一口大にカットしたサツマイモ（皮の紫が
   シチューに映えてきれい）を加え、塩・コショウで味をととのえて煮込む。
6. 6 【ニョッキをつくる】
   蒸し上がったかぼちゃの身を少しくり抜き （強力粉と同量の200gくらい）、強力粉200gとよく混ぜ、練り合わせる。
7. 7 直径１cmの棒状に伸ばし、２cm幅くらいにカットする。

   

8. 8 ・沸騰したお湯にニョッキを入れ、浮いてき
   　たらすくって?のシチューと合わせる。
   ・むき栗もここであわせる。
9. 9 【かぼちゃの器に盛りつける】
   ニョッキが入ったシチューをかぼちゃの器に入れ、青菜を飾ればできあがり♪
10. 10 かぼちゃの身を崩し入れながら、お皿に取り分けていただきます。