グリーンピースのミートソーススパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   イタリアンパセリ・玉ねぎをみじん切りしておく
   トマトはざく切りにしておく
2. 2 蓋つきの鍋を使う。
   鍋にオルチョサンニータ、ニンニクのつぶしたもの、赤唐辛子（好みで）を加え玉ねぎのみじん切りを入れ
   て炒める
3. 3 軽く炒めたら、イタリアンパセリ、ひき肉を加えさらに炒める
4. 4 ひき肉の全体に火が通ったら完熟トマト、グリーンピースを入れさらに炒める
5. 5 全体にオイルが回ったらトマト缶・野生のオレガノ・塩を入れ蓋をして煮込む
   時々、木じゃくしでかき混ぜるが、蓋についた水分は鍋の中に入れるようにする
6. 6 約２０分、グリーンピースの歯ごたえがなくなるまでよく煮る。
7. 7 塩加減をみて、足りなければここで足す。これだけでおいしい塩加減に調整する。
8. 8 水分が余り多いようなら蓋を取りここで水分を飛ばす。煮含まったソースに仕上げる
   （あまりシャバシャバでないほうがよい）
9. 9 たっぷりのお湯に塩を 1％弱入れ、スパゲッティをアルデンテに茹でる
10. 10 ざるに取ったら先ほどのソースにパスタを加えよく混ぜる
11. 11 さらに盛り、好みでパルミジャーノレッジャーノチーズのおろしたものをかけていただく