簡単な黒豆の煮方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水で黒豆を優しく洗う。
   ザルに上げる。
2. 2 鍋に水と砂糖としょうゆを入れてひと煮立ち。
   熱いうちに①の黒豆を
   入れて軽くかき混ぜて
   フタをする。
   半日から一晩おく。
3. 3 鍋を中火にかけ、沸騰寸前で弱火にしてアクをすくい取る。
   クッキングペーパーで落し蓋をして、１時間煮る。
   火を止めしばらく置く。
   （１時間程度）
4. 4 再度中火で沸騰寸前で
   弱火にして１時間煮る。
   火を止めしばらく置く。
   この時点で黒豆が柔らかくなければ、④の工程をもう一回。
5. 5 黒豆がお好みの硬さになったら落し蓋をしたまま、ゆっくり冷ます。
   １日程度置くと味が馴染みます。
6. 6 だいすけ３さんにつくレポいただいて・・コツのポイント追記。
   鍋の温度を下げないようにするとふっくら煮ることができます♪
   だいすけ３さん・・お助けコメントありがとうございました＾＾