夏白菜の甘みが美味☆ポークソテーのラタトゥイユ添えレシピ・作り方

Name: 夏白菜の甘みが美味☆ポークソテーのラタトゥイユ添え
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚ロース肉（トンカツ用） 4枚; 岩塩 小さじ1/2; コショウ 少々; 玉ねぎ 1個; ニンジン 1本; ピーマン 2個; パプリカ（赤、黄、オレンジ） 各1個; 白菜 2～3枚; トマト 2個; セロリ 1本; ニンニク 2片; オリーブ油 大さじ1; ローリエ 1枚; (A)固形コンソメ 1個; (A)トマトケチャップ 大さじ1と1/2; 岩塩・粗挽き黒コショウ、バジル（乾燥） 各適量

約30分
500円前後

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カリッと香ばしく焼いたポークソテーに、夏野菜たっぷりのラタトゥイユソースを添えました☆夏も美味しい白菜を使っているので、ビタミンカラーの彩り美しく仕上がります♪

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

豚ロース肉（トンカツ用） 4枚
岩塩小さじ1/2
コショウ少々
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
ピーマン 2個
パプリカ（赤、黄、オレンジ）各1個
白菜 2～3枚
トマト 2個
セロリ 1本
ニンニク 2片
オリーブ油大さじ1
ローリエ 1枚
(A)固形コンソメ 1個
(A)トマトケチャップ大さじ1と1/2
岩塩・粗挽き黒コショウ、バジル（乾燥）各適量

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作り方

1 豚肉に岩塩とコショウをすりこみ、1時間以上おく。
2 玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パプリカ、白菜を親指大の大きさに切る（ニンジンは他の野菜と厚みをそろえる）。セロリとニンニクは薄切り、トマトは湯剥きしてざく切りにする。
3 深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で加熱し、香りが立って来たらセロリを加え中火で炒める。(2)の野菜を順に加えて炒め、最後にトマトを加える。
4 全体に油が回って炒め合わさったら、セロリとローリエの葉をのせ、蓋をして約5分中弱火で蒸し煮する。野菜の水分が染み出ているところに(A)を加えて味を調え、さらに約10分中弱火で煮る。
5 別の浅型フライパンに油を薄く敷き、(1)の豚肉を両面こんがりとソテーする。
6 (5)を食べやすい幅に切り分け、(4)のラタトゥイユソースをかけ、岩塩、粗挽き黒コショウ、バジルをふって、出来上がり。