レトルトを簡単アレンジ♪あさりとインゲン豆のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは殻をこすり洗いしてザルにとり、ボウルに張った塩水にザルに入れたまま底を浮かせて蓋をかぶせ、数時間浸けて砂抜きをする。
2. 2 (1)のアサリをスチームケース（または耐熱ボウル）に移し、レンジで蒸す。粗熱をとって殻から身を外す。蒸し汁もとっておく。
3. 3 インゲン豆は筋をとって斜め切りにし、軽く塩もみしてから、塩を加えた熱湯でサッと茹で、氷水にさらしてからザルにあげておく。ニンジンは皮をむいて乱切りにする。
4. 4 厚手の鍋（または深型フライパン）に油を敷き、中火でニンジンを炒め、油が回って火が通ってきたら、インゲン豆とアサリの身を入れてサッと炒め合わせ、カレー粉と塩・コショウで下味をつける。
5. 5 (4)にレトルトカレーとアサリの蒸し汁を加えて中弱火で約5分ほど軽く煮込む。
6. 6 炊きたてごはんに(5)をかけて、召し上がれ☆