さつまいものシュガーロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆と★以外の材料を全て入れてよく混ぜる。
2. 2 ひとまとまりになったら、まな板に取り出して、表面がツルツルになるまでよくこねる。
3. 3 ラップをして35〜40℃の環境で倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。
4. 4 4等分して濡れ布巾をかけ、10分おく。(ベンチタイム)
5. 5 ベンチタイムの間に☆はさつまいもを潰しながら混ぜておく。
6. 6 ひとつの生地を20cm角ほどの正方形にのばし、下半分に5の1／４量を薄く広げてのせる。

   

7. 7 さつまいもを挟むように生地を折り、折り目を上にして縦に４等分する。折り目側を1〜2cm残して切り込みを入れ、下から上にむかって生地を巻く。巻いたら切り口を上にむけて形を整える。

   

8. 8 クッキングシートを敷いた天板に並べ35〜40℃の環境で30分発酵させる。
9. 9 190℃に予熱したオーブンで10分焼く。
10. 10 焼き上がったら粗熱を取る。

    

11. 11 ★を混ぜてパンの上に線状にかけたらできあがり。