夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（5人分）
- ＊トマト（完熟のもの） 大サイズ 2個
- ＊茄子 輪切り 2本
- ＊玉ねぎ 乱切り 1個
- ＊パプリカ 乱切り 1/2個
- ＊ピーマン 乱切り 2個
- ＊ズッキーニ 輪切り 1本
- ＊ニンニク みじん切り 2個
- ＊パセリ みじん切り 大さじ2
- ＊オリーブ油 大さじ4
- 白ワイン 大さじ2
- ローリエ 2枚
- だし昆布 10センチ角1枚
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
作り方
- 1 フライパンに＊をすべて入れ、中火でじっくり炒める。全体に油がなじんだらローリエ、だし昆布、白ワインを入れて蓋をし弱火で20分煮る。
- 2 1に塩、コショウを加えて味を調え、とろみが出る程度に煮詰める。
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